2月28日㈮ 本日のランチ

明日からは3月です!
少し春を感じるような気温ですね。
重いコートはそろそろしまって
春の用意もしていかないといけませんね。

*ワンプレートランチ*
●(魚)鯛のポワレ バジルのソース
(肉)仔羊の白ワインとトマト煮込み
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます

2月27日㈭ 本日のランチ

久しぶりに雨が降りました。
気温も温かく感じるそんな一日です。

*ワンプレートランチ*
●(魚)鯛のポワレ 青ネギのソース
(肉)仔羊肩肉の煮込み
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時以降は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

2月25日㈫ 本日のランチ

あっという間に2月も残りわずかです!

*ワンプレートランチ*
●(魚)鯛のポワレ 青ネギのソース
(肉)仔羊肩肉の煮込み
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時以降は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

2月24日㈪ 本日のランチ

パクチーを囲む会のお写真などブログにまとめています。
そちらもぜひ、ご覧ください!
そしてブログ最後のパクチークイズの答えは…
です!
びっくりしました。

*ワンプレートランチ*
●(魚)鯛のポワレ ブールブラン
(肉)牛ハラミのロースト
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時から17時半は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

パクチーを囲む会のお料理

2014年2月22日土曜日。
ベルターブルの2階でひっそりと、しかし盛大に!
パクチーを囲む会が始まりました。
食前酒からパクチー!!!
IMG_2548
シャンパンにパクチーとレモンを入れて。
ノンアルコールの方にはペリエでわったものを。
パクチーの香りが会の始まりを盛り上げてくれます!!

IMG_0017
前菜の6種盛り合わせ
もちろんすべてパクチーを使用。
左から順に…
海老せんべいにのせたパクチーサラダ
器には根菜のバリグールパクチー和え
パテ・ド・カンパーニュパクチー入り
豚タンとパクチーのテリーヌ
パクチーたっぷり生春巻き
パクチーとタピオカ餃子

s
里芋とパクチーの根スープ
ベトナムではよく食べられる里芋スープ。
パクチーの根っことは意外ですが
香りが葉に負けないくらい香るんです。
もちろん上からも葉をトッピング!

IMG_8816
パクチーのガレット
中はハムとチーズです。これは苦手な方でも食べやすい味です。
ガレット生地にパクチーのペーストが混ざっています。

IMG_8156
太刀魚とパクチーのムース包み
パクチーの新芽添え 人参とオレンジのソース
色鮮やかな甘い人参のソースに負けないパクチーの新芽!
とても小さいのに香りも味もしっかりパクチー
お魚との相性もバッチリでした◎

IMG_3226
仔羊のロースト パクチー味噌とパクベーゼ
どちらにもクセがあると思われる仔羊もパクチー
一緒だとどうなるかと思いますが…美味しいですね、
ソースが美味しい!コムコカではパクチーを使っているソースの販売があります。
お問い合わせの上、お買い求めできるそうですので、ぜひ。

最後はデザート。
banana
もちろん入ってます、パクチー
パクチーバナナケーキ アイスとパクチーのチュイル
なんとも珍しい見た目のバナナケーキ。
生地にはタピオカの粉や米粉が入っていてモチモチ!!
意表を突かれましたが味には裏切られません、美味しい!
チュイルもお上品に更にパクチーの香りをプラスしていました。

そして豪華なサプライズが…
この会の為に特別になんと
ca marche
サ・マーシュさんにパクチーを使って
バケットを2種類作っていただきました。
丸いモチモチのパンと全粒粉のパン。
言うまでもありませんが…どちらも香りが消えずに
パクチーの香りがそのまま残りいくつでも食べられそうでした。
この日限りの特別なバケットです。
西川シェフに感謝です!

そしてパクチー生産者「もりたんぼ」森田さん。
logo_moritambo美味しいパクチーをたくさん作っていただき
快く開催を承諾、協力して下さりありがとうございました!
気になった方は上のロゴからホームページに
お邪魔できますのでぜひご覧ください。

このようにとにかくパクチーパクチーパクチー!!!
実は苦手な方もいらっしゃいましたが、帰りの際には苦手意識が無くなりましたとの
お声も聞かせていただきました。
葉から根、新芽まで使える万能なパクチー
香草という概念を超え、見る目が変わりました。

さて、最後に昨日の会でのクイズ大会より一問。
パクチーの消費量が一番多い国はどこでしょうか?
…正解は、明日のブログで!

長文になりましたが最後まで目を通していただき
ありがとうございました。





2月23日㈰ 本日のランチ

昨日の夜はパクチーを囲む会が催されました。
参加して下さったお客様、遅くまでありがとうございました。
始終、パクチーの香りが店内に広がりました。
ウェブ用データ
興味深いお料理がたくさん登場したので
またお伝え致しますね。

*ワンプレートランチ*
●(魚)白身魚のポワレ 青ネギソース
(肉)若鶏のフリカッセ
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時以降は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

2月22日㈯ 本日のランチ

イベント開催のため19時閉店です。
店内の飲食も17時半までとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがご了承ください。

パクチーの会を行います。
告知してすぐ満席となりました。
パクチーをメインに様々な料理を召し上がっていただきます。
どうもそこから縁があるのか先日見つけました。
パクチー
パクチー柄のお洋服!!
フェリシモさんで販売しています。
前回のパクチーの会でお世話にもなった
パクチーハウス東京のレシピ付きということで更に注目です!

*ワンプレートランチ*
●(魚)スズキのポワレ オリーブソース
(肉)若鶏のフリカッセ
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

2月21日㈮ 本日のランチ

梅の花が咲いていました!
少し前までは硬い蕾でしたが
寒い中でも少しずつ開花への
準備をしてたんですね。


蕪と白菜の温かいポタージュ、
甘いチョコレートプリンをご用意しています。

*ワンプレートランチ*
●(魚)スズキのポワレ オリーブソース
(肉)若鶏のバスク風煮込み
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

2月22日㈯はイベントを開催いたしますので
19時閉店です。
店内の飲食も17時半までとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがご了承ください。

2月20日㈭ 本日のランチ

別れの季節がもうすぐやってきますね。
ホームパーティーに
デリカテッセンやオードブルはいかがですか?
いつでもご相談・受け付けています◎
クリスマス用オードブルセット

蕪と白菜の温かいポタージュ、
甘いチョコレートプリンをご用意しています。

*ワンプレートランチ*
●(魚)スズキのポワレ 青ネギソース
(肉)若鶏のバスク風煮込み
   どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレートランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

また料理教室の為、15時から17時半までは
ショーケースの商品は
お持ち帰りのみとなります。

2月22日㈯はイベントを開催いたしますので
19時閉店です。
店内の飲食も17時半までとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがご了承ください。






2月18日㈫ 本日のランチ

気が付けば2月も後半!
時間の流れは早いですね。

蕪と白菜の温かいポタージュ、
甘いチョコレートプリンをご用意しています。

*ワンプレートランチ*
●(魚)白身魚のブイヤベース
(肉)牛ハラミロースト
   人参とオレンジのピューレ
  どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
¥1,050

*キッシュプレートランチ*
●季節野菜のキッシュ
●デリ1品とサラダ
¥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク+105円
 コーヒー(ICE/HOT)
 紅茶(ICE/HOT)
 エスプレッソ
 オレンジジュース
 マンゴージュース
●ポタージュ+210円
●デザート+210円
●グラスワイン+315円

*お持ち帰りのランチ*
●ワンプレーとランチと同様
¥840

11:30~14:00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

また料理教室の為、19時からは
ショーケースの商品は
お持ち帰りのみとなります。

cameran_image
イイダコと根菜のバリグール
期間限定で好評販売中です!!
どことなく筑前煮のような
優しく懐かしい味に仕上がっています。



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12月の定休日

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