Belle Table ベルターブル

明日からは3月です！
少し春を感じるような気温ですね。
重いコートはそろそろしまって
春の用意もしていかないといけませんね。

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）鯛のポワレ　バジルのソース
（肉)仔羊の白ワインとトマト煮込み
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます

久しぶりに雨が降りました。
気温も温かく感じるそんな一日です。

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）鯛のポワレ　青ネギのソース
（肉)仔羊肩肉の煮込み
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時以降は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

あっという間に2月も残りわずかです！

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）鯛のポワレ　青ネギのソース
（肉)仔羊肩肉の煮込み
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時以降は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

パクチーを囲む会のお写真などブログにまとめています。
そちらもぜひ、ご覧ください！
そしてブログ最後のパクチークイズの答えは…
ロシアです！
びっくりしました。

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）鯛のポワレ　ブールブラン
（肉)牛ハラミのロースト
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時から17時半は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

2014年2月22日土曜日。
ベルターブルの2階でひっそりと、しかし盛大に！
パクチーを囲む会が始まりました。
食前酒からパクチー!!!

シャンパンにパクチーとレモンを入れて。
ノンアルコールの方にはペリエでわったものを。
パクチーの香りが会の始まりを盛り上げてくれます!!


前菜の6種盛り合わせ
もちろんすべてパクチーを使用。
左から順に…
海老せんべいにのせたパクチーサラダ
器には根菜のバリグールパクチー和え
パテ・ド・カンパーニュパクチー入り
豚タンとパクチーのテリーヌ
パクチーたっぷり生春巻き
パクチーとタピオカ餃子


里芋とパクチーの根スープ
ベトナムではよく食べられる里芋スープ。
パクチーの根っことは意外ですが
香りが葉に負けないくらい香るんです。
もちろん上からも葉をトッピング！


パクチーのガレット
中はハムとチーズです。これは苦手な方でも食べやすい味です。
ガレット生地にパクチーのペーストが混ざっています。


太刀魚とパクチーのムース包み
パクチーの新芽添え　人参とオレンジのソース
色鮮やかな甘い人参のソースに負けないパクチーの新芽！
とても小さいのに香りも味もしっかりパクチー。
お魚との相性もバッチリでした◎


仔羊のロースト　パクチー味噌とパクベーゼ
どちらにもクセがあると思われる仔羊もパクチーも
一緒だとどうなるかと思いますが…美味しいですね、
ソースが美味しい！コムコカではパクチーを使っているソースの販売があります。
お問い合わせの上、お買い求めできるそうですので、ぜひ。

最後はデザート。

もちろん入ってます、パクチー。
パクチーバナナケーキ　アイスとパクチーのチュイル
なんとも珍しい見た目のバナナケーキ。
生地にはタピオカの粉や米粉が入っていてモチモチ!!
意表を突かれましたが味には裏切られません、美味しい！
チュイルもお上品に更にパクチーの香りをプラスしていました。

そして豪華なサプライズが…
この会の為に特別になんと

サ・マーシュさんにパクチーを使って
バケットを2種類作っていただきました。
丸いモチモチのパンと全粒粉のパン。
言うまでもありませんが…どちらも香りが消えずに
パクチーの香りがそのまま残りいくつでも食べられそうでした。
この日限りの特別なバケットです。
西川シェフに感謝です！

そしてパクチー生産者「もりたんぼ」森田さん。
美味しいパクチーをたくさん作っていただき
快く開催を承諾、協力して下さりありがとうございました！
気になった方は上のロゴからホームページに
お邪魔できますのでぜひご覧ください。

このようにとにかくパクチー、パクチー、パクチー!!!
実は苦手な方もいらっしゃいましたが、帰りの際には苦手意識が無くなりましたとの
お声も聞かせていただきました。
葉から根、新芽まで使える万能なパクチー。
香草という概念を超え、見る目が変わりました。

さて、最後に昨日の会でのクイズ大会より一問。
パクチーの消費量が一番多い国はどこでしょうか？
…正解は、明日のブログで！

長文になりましたが最後まで目を通していただき
ありがとうございました。

昨日の夜はパクチーを囲む会が催されました。
参加して下さったお客様、遅くまでありがとうございました。
始終、パクチーの香りが店内に広がりました。

興味深いお料理がたくさん登場したので
またお伝え致しますね。

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）白身魚のポワレ　青ネギソース
（肉)若鶏のフリカッセ
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくこともございます。
また、15時以降は料理教室の為、
店内の飲食はカフェ利用のみとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願い致します。

イベント開催のため19時閉店です。
店内の飲食も17時半までとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがご了承ください。
パクチーの会を行います。
告知してすぐ満席となりました。
パクチーをメインに様々な料理を召し上がっていただきます。
どうもそこから縁があるのか先日見つけました。

パクチー柄のお洋服!!
フェリシモさんで販売しています。
前回のパクチーの会でお世話にもなった
パクチーハウス東京のレシピ付きということで更に注目です！

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）スズキのポワレ　オリーブソース
（肉)若鶏のフリカッセ
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

梅の花が咲いていました！
少し前までは硬い蕾でしたが
寒い中でも少しずつ開花への
準備をしてたんですね。


蕪と白菜の温かいポタージュ、
甘いチョコレートプリンをご用意しています。

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）スズキのポワレ　オリーブソース
（肉)若鶏のバスク風煮込み
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

2月22日㈯はイベントを開催いたしますので
19時閉店です。
店内の飲食も17時半までとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがご了承ください。

別れの季節がもうすぐやってきますね。
ホームパーティーに
デリカテッセンやオードブルはいかがですか？
いつでもご相談・受け付けています◎


蕪と白菜の温かいポタージュ、
甘いチョコレートプリンをご用意しています。

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）スズキのポワレ　青ネギソース
（肉)若鶏のバスク風煮込み
　　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレートランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

また料理教室の為、15時から17時半までは
ショーケースの商品は
お持ち帰りのみとなります。

2月22日㈯はイベントを開催いたしますので
19時閉店です。
店内の飲食も17時半までとなります。
ご迷惑をおかけ致しますがご了承ください。

気が付けば2月も後半！
時間の流れは早いですね。

蕪と白菜の温かいポタージュ、
甘いチョコレートプリンをご用意しています。

＊ワンプレートランチ＊
●（魚）白身魚のブイヤベース
（肉)牛ハラミロースト
　　　人参とオレンジのピューレ
　　どちらかを選んで頂けます。
●デリ2品とサラダ
●サ・マーシュのパンいろいろ
￥1,050

＊キッシュプレートランチ＊
●季節野菜のキッシュ
●デリ１品とサラダ
￥840

ランチのプラスメニュー
(店内のみ)
●ドリンク＋105円
　コーヒー(ICE/HOT)
　紅茶(ICE/HOT)
　エスプレッソ
　オレンジジュース
　マンゴージュース
●ポタージュ＋210円
●デザート＋210円
●グラスワイン＋315円

＊お持ち帰りのランチ＊
●ワンプレーとランチと同様
￥840

11：30～14：00までの販売です。
2階席の飲食スペースは18席のみです。
満席の場合はお待ちいただくことも
ございますのでご了承ください。

また料理教室の為、19時からは
ショーケースの商品は
お持ち帰りのみとなります。


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期間限定で好評販売中です!!
どことなく筑前煮のような
優しく懐かしい味に仕上がっています。