11月の料理教室

カニと春菊の葛豆腐 ゆず酢みそのソース
こんにちは!
先月はクリスマス意識したメニューをしましたので、今月はお正月ぽいメニューにしました(^^♪
そして今月も豆乳を使います!(笑)
豆乳を葛粉でかためる葛豆腐は、普通の豆腐と違ってねっとりとした食感がとても美味しいです(^O^)/
からし酢みそに柚子など入れたソースをかけてお召し上がりください。
お正月に活躍しそうな1品です(^O^)/




タイのポッシェ 貝とかぶら・カニのソース
メインの料理は鯛を使って!
魚と牡蠣を同じ鍋で火を入れる事によって旨味を逃さずソースに使うことができます。
すりおろしたかぶらの食感と甘みがさらに旨味を引き立てます。こちらも蟹やイクラをふんだんに使って今年1年の感謝の気持ちをシェフが表現してます!(笑)

2020おせちの予約

今年も残すごところ1か月半

ベルターブルでは今年もおせちのご予約を承っております。
年の最初の宴のお料理は
ベルターブルにお任せください!!

DMがご希望の方はお問い合わせから
おせちDM希望とかいて住所を
お送りください!


一の段

オマール海老 白菜と柚子のマリネ

鮑 ピリ辛みそソース添え

フォアグラのムース仕立て アールグレイのコンフィチュール

柚子釜 いくら 大根と人参の紅白グレック

パテ・ド・カンパーニュ レンズ豆添え

スペイン産いろいろオリーブのマリネ

グリーントマトのピクルス




二の段

さつま芋ときのこ、トリュフのキッシュ

祝鯛のエスカベッシュ

鴨と白葱、根菜のハニーマスタードソース

栗のフランと黒豆

スペイン産熟成ポークのリエット

和牛のローストビーフ

ラタトゥイユ

タコときのこ 水菜のワサビ風味マリネ

ゴボウと黒ゴマのガトーショコラ




以上 計16品




販売価格は26500(税込み)


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12月、1月の定休日

4日(水)店休日
5日(木)ケータリングの為休み
6日(金)ケータリングの為休み
9日(月)ケータリングの為休み
11日(水)店休日
18日(水)店休日
20日(金)ケータリングの為休み
31日(火)10時から13時の間 おせちのお渡しのみ
1月1日(水)店休日
2日(木)11時半から18時まで
3日(金)11時半から18時まで
4日(土)店休日

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