カニと春菊の葛豆腐 ゆず酢みそのソース
こんにちは！
先月はクリスマス意識したメニューをしましたので、今月はお正月ぽいメニューにしました(^^♪
そして今月も豆乳を使います！（笑）
豆乳を葛粉でかためる葛豆腐は、普通の豆腐と違ってねっとりとした食感がとても美味しいです(^O^)／
からし酢みそに柚子など入れたソースをかけてお召し上がりください。
お正月に活躍しそうな1品です(^O^)／
タイのポッシェ 貝とかぶら・カニのソース
メインの料理は鯛を使って！
魚と牡蠣を同じ鍋で火を入れる事によって旨味を逃さずソースに使うことができます。
すりおろしたかぶらの食感と甘みがさらに旨味を引き立てます。こちらも蟹やイクラをふんだんに使って今年1年の感謝の気持ちをシェフが表現してます！（笑）
2019年11月18日
11月の料理教室
2019年11月17日
2020おせちの予約
今年も残すごところ1か月半
ベルターブルでは今年もおせちのご予約を承っております。
年の最初の宴のお料理は
ベルターブルにお任せください！！
DMがご希望の方はお問い合わせから
おせちDM希望とかいて住所を
お送りください！
一の段
オマール海老 白菜と柚子のマリネ
鮑 ピリ辛みそソース添え
フォアグラのムース仕立て アールグレイのコンフィチュール
柚子釜 いくら 大根と人参の紅白グレック
パテ・ド・カンパーニュ レンズ豆添え
スペイン産いろいろオリーブのマリネ
グリーントマトのピクルス
二の段
さつま芋ときのこ、トリュフのキッシュ
祝鯛のエスカベッシュ
鴨と白葱、根菜のハニーマスタードソース
栗のフランと黒豆
スペイン産熟成ポークのリエット
和牛のローストビーフ
ラタトゥイユ
タコときのこ 水菜のワサビ風味マリネ
ゴボウと黒ゴマのガトーショコラ
以上 計16品
販売価格は26500(税込み）
