カツオとグレープフルーツのサラダ 豆腐とモロヘイヤのソース
皆様、こんにちはー！！
お久しぶりです。
緊急事態宣言が出て、お休みになってた料理教室が再開しました～！！
また、皆様にお会い出来て、お話出来る事ができると思うと、とても嬉しいです(^O^)
あっという間に暑くなってきました・・
紫外線が強くて日傘の出番ですね(^^♪今月の前菜のソースはモロヘイヤをたっぷり使ってます！モロヘイヤは高抗酸化びたみんの代表である、ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE
が全て入ってるので、紫外線ダメージからお肌を守ってくれます。栄養たっぷりの豆腐と混ぜてソースにしました。
今回はカツオと一緒に食べますが、他の食材でもあいます。いろいろ使ってみて、今年の初夏を乗り切りましょう～(^^♪
ハモのカレー風味のムニエル ズッキーニと焦がしバターソース
今月のメイン料理は高級魚の鱧のムニエルです(^O^)／
鱧って、大きな口で鋭い歯があってこわそう。。。
普段なら湯びきか天ぷらですが、ムニエルにしても、ふわふわした食感で
おいしいんです！
少しクラッシックですが
焦がしバターのソースに挑戦です！！
2020年6月8日
6月の料理教室について
2020年5月5日
5月の料理教室について
料理教室の生徒の皆様、こんにちは！
緊急事態宣言下で、なかなかいろんなことが思うようにいかない日々が続いていますが、
皆様お元気でしょうか？
政府の緊急事態宣言延長をうけ、誠に残念ですが5月分の料理教室の開催を中止することに、
決定しました。
今は日常生活を取り戻す為に我慢が必要なようです。
実はオンラインや、動画でのレッスンもできないかと妄想しておりましたが、テイクアウトが忙しくなかなか現実に至ってません。が！！
少しだけ進歩して
生徒様専用の公式ラインページを作りました。
お友達登録いただくと、トークから予約の変更や問い合わせ、料理の質問が可能になります。
（トークの内容は他の人からは見られません！）
下記のＱＲコードを読み取って、友達追加をお願い致します。
何か情報があれば、こちらでも発信していきます！！
★料理教室の生徒様専用のページですので、生徒様でない方の
友達追加はご遠慮ください。
6月の料理教室のご予約は5月9日（土）よりお受け致しますので、お日にちがお決まりの方は
ご連絡ください。
2020年4月6日
※4月の料理教室について
日頃はベルターブルの料理教室に通って頂きましてありがとうございます。
今回のコロナウイルス感染症の蔓延では
感染予防の措置を講じながら
日々、刻々と変わる状況の中で、当方でも皆様やスタッフの安全を第一に考えながら営業をやっております。
ただ料理教室にかんしましては
4月度の全レッスン（5/2予約分まで）を
中止とさせていただきます。
もう明日にでも政府から緊急事態宣言が出されようとしているこの状況は、
今まで私たちが営んできた日常生活とはほど遠いものになってしまいました。
本来ならば、このような事態だからこそ
皆さんに癒しの場所を提供し続けたいのですが
大切な生徒の皆さまの感染予防の観点から考えると
今回の決定に至りました。
どうぞご理解を賜りますようお願い致します。
個別にも、今日からご予約の近い方から
電話でもご連絡さしあげますが、
これを見たから、連絡は大丈夫という方は
ホームページのお問い合わせ欄からメールをいただくか、
SNSにコメント、メッセージをのこして頂いたら大変助かります。
その際、本名がわかるようにお名前を書き添えてください。
5月レッスンに関しましては今いただいている
ご予約で実施の予定ですが
開催の可否は5月5日ごろをめどに
ホームページ、SNSで
お知らせをいたしますので
各自注視していただければと思います。
6月分の予約は5/9より受付けいたします。
生徒の皆さまもどうか、ご健康にお過ごしください。
ちょうどいい機会なので、今までのメニュー
是非復習してみてください！
質問の電話、大歓迎です！(^O^)
2020年3月12日
新旧ポイントカードについて
2020年3月8日
3月の料理教室
春の魚介サラダ ベリーベリードレッシング
新型コロナが流行っていますが、料理教室は通常通り授業をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
春ですね！前菜は簡単にできる春のサラダです。
今回は前菜にもメインにもイチゴを使います(^^♪
サラダにはイチゴとビーツ（とても栄養があるので飲む血液と言われるスーパーフードなんですよ！）のドレッシングです(^^♪
旬の食材のホタルイカや菜の花等使ったサラダで春らしい一品目をお楽しみください(^^♪
鶏と春キャベツのミンチカツ バルサミコのソース
2品目はミンチカツ！？
お家での応用の仕方はさて置き、
シェフが立派なフレンチに仕上げてくれます。
合挽や豚で作るミンチカツも美味しいですが鶏で作るといくらでも食べれちゃいます(^^♪
シェフオリジナルの春が沢山詰まった
ミンチカツです。
生徒の皆さん、お楽しみにー！！
2020年2月11日
◎2月の料理教室◎
アサリと小柱、菜の花のオープンオムレツ
今月の料理教室は、
リクエストがありましたオムレツをします！
ホテル勤務時代に、
いっぱいオムレツをまいてきたシェフが、
いかに上手にプレーンオムレツをまけるか教えてくれます(^O^)
シェフのデモ動画を撮った後は
みなさんにもチャレンジしてもらいます！
上手になって帰ってください(^^♪
サーモンのポワレ 酒粕と春菊のソース
最近、すごく寒くて・・
そういう時は粕汁が飲みたくなりますよね！
粕汁からヒントを得た料理をシェフが提案してくれます！
（笑）
どこか懐かしくほっこりする味です。
お楽しみにして来てください(^^♪
2020年1月24日
1月の料理教室
エビと木の子のアボカドグラタン
1月も半ばを過ぎましたが、
本年もよろしくお願いいたします。
今回の前菜は、簡単な失敗のないホワイトソースの作り方をお教えいたします！
アボカドの身をくり抜いてカップにします。
可愛い写真映えするお料理です(^^♪
底に隠し調味料をいれてますので
味の変化をお楽しみください！！(^O^)／
鶏むね肉のロメインレタス包み
今月のメイン料理は鶏むね肉を使います。
胸肉ってパサパサするし苦手だなぁ。。
っていう人も多いと思いますが、
しっとり美味しく出来上がる作り方を
シェフが教えてくれます(^O^)／
クリームチーズと
流行りの塩レモンを使ったソースでお召し上がりください。
2019年12月3日
2019クリスマスオードブルご予約受付開始
2019年11月18日
11月の料理教室
カニと春菊の葛豆腐 ゆず酢みそのソース
こんにちは！
先月はクリスマス意識したメニューをしましたので、今月はお正月ぽいメニューにしました(^^♪
そして今月も豆乳を使います！（笑）
豆乳を葛粉でかためる葛豆腐は、普通の豆腐と違ってねっとりとした食感がとても美味しいです(^O^)／
からし酢みそに柚子など入れたソースをかけてお召し上がりください。
お正月に活躍しそうな1品です(^O^)／
タイのポッシェ 貝とかぶら・カニのソース
メインの料理は鯛を使って！
魚と牡蠣を同じ鍋で火を入れる事によって旨味を逃さずソースに使うことができます。
すりおろしたかぶらの食感と甘みがさらに旨味を引き立てます。こちらも蟹やイクラをふんだんに使って今年1年の感謝の気持ちをシェフが表現してます！（笑）
2019年11月17日
2020おせちの予約
今年も残すごところ1か月半
ベルターブルでは今年もおせちのご予約を承っております。
年の最初の宴のお料理は
ベルターブルにお任せください！！
DMがご希望の方はお問い合わせから
おせちDM希望とかいて住所を
お送りください！
一の段
オマール海老 白菜と柚子のマリネ
鮑 ピリ辛みそソース添え
フォアグラのムース仕立て アールグレイのコンフィチュール
柚子釜 いくら 大根と人参の紅白グレック
パテ・ド・カンパーニュ レンズ豆添え
スペイン産いろいろオリーブのマリネ
グリーントマトのピクルス
二の段
さつま芋ときのこ、トリュフのキッシュ
祝鯛のエスカベッシュ
鴨と白葱、根菜のハニーマスタードソース
栗のフランと黒豆
スペイン産熟成ポークのリエット
和牛のローストビーフ
ラタトゥイユ
タコときのこ 水菜のワサビ風味マリネ
ゴボウと黒ゴマのガトーショコラ
以上 計16品
販売価格は26500(税込み）
