10月の料理教室メニュー

2013年も残り3カ月。
早いものでデパートでは
ハロウィンのメニューが並び
その横にすこしひっそり
お節料理のパンフレットが並び始め
年末に向けて慌しくなってきました。

今月は当店も少し早いですが
普段の食卓はもちろんハロウィンや
クリスマスなどパーティーでも使っていただきたい
メニュー内容となりました。

サーモンのミキュイ
キノコのピューレと温泉卵
カプチーノ仕立て


一品目のお料理はサーモンを使って。
ミキュイとは食材の中まで微妙に
火を通した調理法のことを指し
ぱさぱさに仕上がりになりがちな料理も
程よい火の通り具合で
同じ食材でも全く違う食感になります。
サーモンの下には季節の食材キノコを
ピューレ状にしています。
温泉卵とフワッとした立体感のあるフォームドミルクを
お皿の中で一緒に絡めて召し上がって下さい。


ラザニア

当店のショーケースにも並んでいるラザニア。
今回はこれに挑戦です。
フレンチではありませんが…
ミンチと特製のソース
そして層をなすラザニア生地は
ボリュームたっぷりです!

参加ご希望の方は
こちらをご覧ください。

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