11月の料理教室について

鰤のミキュイ サラダ仕立て 柚子と塩麹のドレッシング
こんにちは!
なかなか寒くならないけど、もう11月も終わりですね(^^)/
今年最後の料理教室となりました。
今月の1品目は鰤のミキュイです。
ミキュイってご存知ですか?「半分火が通った、半生」を意味する言葉です。
絶妙な火いれ加減をシェフが教えてくれます(^^♪
ドレッシングも凄く簡単です!!ヨーグルトに、柚子に、塩麹、、、不思議な組み合わせですが、この組み合わせが美味しいんです!!



鴨のロースト 山芋と白葱 中華風みそとゴマのソース

今月のメインは鴨のローストです。

冬野菜と甜麵醬を使った中華風みそがとてもいい香りが

します。


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