2月料理教室メニュー

2月の料理教室メニューです。

じゃが芋と白ネギのパンケーキ カキと菊菜のブルーテ


2016.2じゃが芋と白ネギのパンケーキ カキと菊菜のブルーテ

シェフ曰く、
今流行りのパンケーキをおしゃれにおかずっぽくするとこんな感じ♪

じゃが芋の甘みと白ネギの甘みの相性◎
じゃが芋はほんと何にでも使えますね~
カキとアサリの旨味をどんどん吸い込んでさらに美味しくなっちゃいます!



コック オウ バン



2016.2コックオウバン


コック オウ バンとは
フランスの田舎料理の代表料理で「雄鶏の赤ワイン煮込み」

日本では言うところのヒネ鶏ですが、なかなか手に入らないので
今回は若鶏のモモ肉を使って作ってみました!(^^)!
若鶏だと簡単に火が入るので煮込み時間も短くてオッケー♪
本来だと豚の血を入れるんですが、シェフ得意の「あれ」で代用しちゃいます☆彡




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