3月料理教室メニュー

3月の料理教室メニューです。

ホワイトアスパラガスのソテー 生ハムとミモザのソース

2016.3ホワイトアスパラガスのソテー 生ハムとミモザのソース


この時期しか味わえない生の甘みのあるホワイトアスパラ。
デパートでも見かけますが意外と調理方を御存じないのではないでしょうか。
しかし!シェフがプロの火入れをこっそり伝授します♪
ゆで卵とケイパーあとは意外な”アレ”も使ったソースでいただきます(^O^)/
アスパラ好きにはたまらない簡単でごちそう感のある1品☆


お魚のポワレ 菜の花と新物の釜揚げしらすのソース


2016.3お魚のポワレ 菜の花と新物の釜揚げしらすのソース

神戸の春と言えば「いかなご」さっとボイルした釜揚げの新子をフレンチにアレンジしました!!
万能な菜の花との相性◎
それをお魚の上に~~~~
お魚のポワレもおさらいできますよ~~~


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