3月の料理教室

IMG_2252
菜の花、桜海老のタブレ さくらのソース


◎3月お料理教室◎
菜の花、桜海老のタブレ さくらのソース

今月の料理教室の前菜はタブレです!
クスクスを使ったサラダをタブレといいます

オリーブオイルとレモンを使ってあっさりとサラダです!
旬のホタルイカを使った季節感のあるものとなっております。
仕上げにサクラの塩漬けのソースで春らしく
可愛く仕上げてます(^O^)/



牛フィレのパネ イチゴとトマトのソース



今月のメインメニューは牛フィレのパネです。
パネとは小麦粉、溶き卵、パン粉をつけた料理のことをいいます。
いわゆるビフカツですね(^O^)/

春らしくイチゴとプチトマトを使ってソースに!!
すこし酸味のある感じが揚がったパン粉との相性よく
いい感じに仕上がってます。
上手なビフカツの揚げ方も必見です(^O^)/IMG_2225


7月の料理教室メニュー

7月の料理教室メニューです。

豚ロースの冷しゃぶとスイカ、ブルーチーズのサラダ
2016.7豚ロースの冷しゃぶとスイカ、ブルーチーズのサラダ

スイカとブルーチーズ??!!!
合うの???!!!
と思われる方もいらっしゃると思いますが、、、それが、、、
合うんです!!!!!
ブルーチーズはあまり主張せず、スイカとの相性抜群です(^^♪
この絶妙な味のバランスはベルターブルの料理教室でしか学べません!!
夏らしい新しい発見があるかもしませんね(^◇^)



白身魚のポワレ こがしニンニクとローズマリー香るソース
2016.7白身魚のポワレこがしニンニクとローズマリー香るソース

今月のソースは、なんてったってオシャレ!!!!!
こがしたニンニクとみじん切りしたエシャロット、ローズマリーが
上品に香り、ケイパーの程よい酸味が白身魚にピッタリ!!
白身魚のポワレのコツもお教えいたします(^O^)/


新規でご参加ご希望のお客様は
詳しくはこちらをご覧ください。
店頭スタッフにもお気軽に
お声かけください。
またお電話でもお問い合わせください。

1月料理教室メニュー

1月の料理教室メニューです。

鶏モモ肉の白みそマヨネーズ焼き サラダ仕立て


2016.1鶏モモ肉の白みそマヨネーズ焼き サラダ仕立て

しっとりジューシーで旨味たっぷりのとり胸肉の料理☆
ぱぱっと簡単!シェフのマイブームの白味噌マヨネーズ♪
お肉やお魚の上に使える万能ソースで何にでも使えちゃいます!(^^)!
今の時期は牡蠣や焼いた帆立の上にさらっとかけると◎
ご飯にもめっちゃ合います♥




豚ロースとりんごのパイ包み いちじくとマスタードの赤ワインソース

2016.1豚ロースとりんごのパイ包み いちじくとマスタードの赤ワインソース

豚ロースとりんごの相性◎
相性抜群のふたつをパイで包んで、うま味をぎゅーっと閉じ込めました!
イチジク・・・合うの?と思う方いらっしゃると思いますが、
合うんです!!!
リンゴの甘みといちじくの甘みがマッチして最高です(^O^)/
見た目も中身も楽しめる一品です♪





新規でご参加ご希望のお客様は
詳しくはこちらをご覧ください。
店頭スタッフにもお気軽に
お声かけください。
またお電話でもお問い合わせください。

10月料理教室メニュー

10月の料理教室メニューです。

サーモンと冬野菜の山芋パングラタン

2015.10サーモンと冬野菜の山芋パングラタン


クリーミーなグラタンは子どもから大人までみんな大好き♥
サーモンと山芋の相性抜群◎

ホワイトソースと山芋との合わせ技で
フツーのグラタンよりも驚くほど
口当たりのいい一品に仕上がります!(^^)!

素材の味がひとつひとつ引き立つ
アツアツの一品です(^O^)/☆



鶏と木の子 さつま芋のルロー

2015.10鶏と木の子 さつま芋のルロー

秋が旬で味覚も香りも増す、キノコを使った1品。
キノコには種類豊富、ボリュームのわりに安価、食物繊維たっぷりで低カロリー、、、と
長所が盛りだくさん(*^_^*)
そんなキノコを使って鶏とルローに☆彡

クリスマス料理としてご家庭で出しても
盛り上がりますね♪

新規でご参加ご希望のお客様は
詳しくはこちらをご覧ください。
店頭スタッフにもお気軽に
お声かけください。
またお電話でもお問い合わせください。

3月料理教室メニュー

3月の料理教室メニューです。

菜の花とホタルイカ、アサリのオイルパスタ


菜の花とホタルイカオイルパスタ

お料理教室の生徒さんからリクエストが沢山あったパスタを伝授!(^^)!

お家ではなかなか上手に出来ないオイルパスタを
シェフがわかりやすくお教え致します!

菜の花やアサリなど春らしいパスタです✿


豚フィレ肉の桜の塩釜焼き 菜の花のソース



豚フィレ肉塩釜焼き①

豚フィレ肉塩釜焼き② width="376" height="501" class="alignnone size-full wp-image-5737" />


豚フィレはローストするとパサパサになりがち、、、、
しかし!!
塩釜焼にすることによってしっとりと焼きあがります(^^♪


同時に桜の香りがつくので、冷ましてスライスして、
お花見なんかにもいいですね♪


新規でご参加ご希望のお客様は
詳しくはこちらをご覧ください。
店頭スタッフにもお気軽に
お声かけください。
またお電話でもお問い合わせください。

8月料理教室メニュー

8月の料理教室メニューです。

メロンと胡瓜、アボカドの緑のガスパチョ 紅茶と生姜のジュレ


メロンと胡瓜、アボカドの緑のガスパチョ 紅茶と生姜のジュレ

最近テレビや雑誌で取り上げられている「ガスパチョ」の作り方をシェフが伝授!
ただし今回は緑のガスパチョなんです!!!
本当はトマトやパプリカで作るお料理ですが、今回はメロンと胡瓜で緑に仕上げます。

胡瓜には体温をさげるカリウムも多く含まれているので
夏バテ防止にももってこいですね♪


鶏胸肉のしっとりロースト キャビア ド オーベルジ―ヌ添え


鴨胸肉のしっとりロースト キャビア ド オーベルジーヌ添え

今月は鶏胸肉のローストをシェフが伝授!

おうちではパサパサになりがちな
鶏胸肉ですがこの方法ですべて解決間違いなしです。(^O^)/

フランスの茄子料理の代表 キャビア ド オーベルジーヌをソースに
お召し上がりいただきます。




新規でご参加ご希望のお客様は
詳しくはこちらをご覧ください。
店頭スタッフにもお気軽に
お声かけください。
またお電話でもお問い合わせください。



11月の料理教室メニュー

12月は料理教室をお休みさせて
いただくので今年は最後の
料理教室となります。
ご迷惑をおかけ致しますが
ご了承ください。

その都合にもより
今月はお正月を意識してメニューを組みました。
ぜひ、新しい年の初めに
食卓に並べて下さい。

蕪のマリネと鰤、柿のサラダ

お正月、お節のお重に入る
おめでたいも食材のひとつとして
鰤が使われます。
また、柿や蕪も定番でいただくものですね。
そんなお正月らしい食材を組み合わせて
サラダに仕上げました。
レシピはもちろん、盛りつけ方も参考になりますが
いつものお節のメニューに活かすことができる
コツが今回も盛りだくさんです。


牛肉の赤ワイン煮込み



メイン料理らしいメイン料理!
定番でみんなが味を想像しやすい
そんな料理だからこそ
失敗しない様に、もっと美味しくなるように
これを機に極めてみては?
時間はかかりますが誰かの為に
手間暇を惜しまず作った料理は
食べる側はとてもうれしいものです。
温かいお料理でホッと一息つける
ひとときのお供に。


新規でご参加ご希望のお客様は
詳しくはこちらをご覧ください。
店頭スタッフにもお気軽に
お声かけください。
またお電話でもお問い合わせください。

10月の料理教室メニュー

2013年も残り3カ月。
早いものでデパートでは
ハロウィンのメニューが並び
その横にすこしひっそり
お節料理のパンフレットが並び始め
年末に向けて慌しくなってきました。

今月は当店も少し早いですが
普段の食卓はもちろんハロウィンや
クリスマスなどパーティーでも使っていただきたい
メニュー内容となりました。

サーモンのミキュイ
キノコのピューレと温泉卵
カプチーノ仕立て


一品目のお料理はサーモンを使って。
ミキュイとは食材の中まで微妙に
火を通した調理法のことを指し
ぱさぱさに仕上がりになりがちな料理も
程よい火の通り具合で
同じ食材でも全く違う食感になります。
サーモンの下には季節の食材キノコを
ピューレ状にしています。
温泉卵とフワッとした立体感のあるフォームドミルクを
お皿の中で一緒に絡めて召し上がって下さい。


ラザニア

当店のショーケースにも並んでいるラザニア。
今回はこれに挑戦です。
フレンチではありませんが…
ミンチと特製のソース
そして層をなすラザニア生地は
ボリュームたっぷりです!

参加ご希望の方は
こちらをご覧ください。

5月の料理教室のメニュー

新緑の季節。
夏に向けてぐんぐんと
様々な野菜が育っています。
旬のものは旬のうちに!!
今回も野菜もたっぷり使いながら
お料理していきます。

新玉葱のブランマンジェと帆立のサラダ
グリオットのビネグレット



見た目が新緑の季節、初夏を迎える
この時季にピッタリです!
奥の白い玉葱でできたブランマンジェは
少し固めにできており
崩しながら野菜や帆立を召し上がっていただきます。
真ん中に引かれた甘酸っぱい
グリオット(チェリー)のソースに絡めると
さらに濃厚で深い味に変身します。
こんな食べ方もあるんだと
新しい発見のできる一品です。

白身魚のポワレ 新玉葱のロースト
焦がしバターのソース



今月のメインは淡白な味の
白身魚です。
同じポワレでもソースが変わるだけで
全く違う料理になります。
焦がしバターはタイミングが命!!
ここぞというベストなタイミングで仕上げる
秘密をお伝えします。
新玉葱やアスパラガスを添えて
香ばしさと野菜の甘さを一皿の中で
存分に楽しめますよ◎

料理教室に参加されたい方は
詳しくはベル・ターブルHPのトップページにある
料理教室を是非チェックしてみてください。
または店頭、お電話にて御相談下さい。

11月の料理教室メニュー

秋から本格的に冬になっていく今
手に入りやすい食材を使って
テーブルが華やかになるメニューを
作ります!!

さつま芋のポタージュ
鶏のロール白菜




ちょうど旬を迎えるさつま芋と
冬に美味しい白菜を使ったタージュです。
白菜ロールの中は鶏ミンチでさっぱり!
二つの野菜の味を壊さず
鶏ミンチの旨味を使い上品な味に!!
体の温まる一品です。

豚バラ肉の
スパイス赤ワイン煮込み




こんな煮込み料理がテーブルに並ぶと
とても華やかになりますね♪
味付けが難しそう…
煮込む時間はどれくらいだろう…
様々な疑問も解決できますよ◎
クリスマスにむけた豪華な一品です。

今月の授業で2012年の料理教室は
終了となります。
本年もたくさんの方に参加して頂き
楽しい時間を過ごすことができました。
至らない個所もありましたが
これからもよろしくお願いします。

料理教室に参加されたい方は
詳しくはベル・ターブルHPのトップページにある
料理教室を是非チェックしてみてください☆
または店頭にて御相談下さい(^^♪

ベルターブル クリスマスディナー ベルターブル 2019御節 ベルターブルのグルメBOX HOLIDAY&SHOPINFO

12月の定休日

5日(水)・12日(水)・18日(火)・20日(木)
26日(水)・30日(日)・31日(月)

★年末年始の営業について★

年内は29日(土)まで営業
31日(月)※おせちお渡しのみ
10:00〜13:00
1月1日(火)店休日
2日(水)11:00〜18:00営業
3日(木)11:00〜18:00営業
4日(金)店休日

BelleTable MAP

Belle Table ベルターブル

〒650-0021 神戸市中央区三宮町1丁目5-11
Tel / Fax 078-331-5550
営業時間 11:00〜20:00 / 定休日 水曜日

2018年12月
« 11月    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31