有機野菜の美味しさを料理を通して、より多くの方に知ってもらえるよう素材の味も活かしつつ、オリジナリティのある料理を季節に合わせて仕上げます。
農家さんとも直に会い、育ち方や特性を教えていただき、より畑をキッチンを近づけていきたいという願いも込めています。
大村農園有機野菜
大村 明さん
神戸大学〜就農。
主に個人宅やレストランに野菜を直接販売。
品質の高さ、野菜の持つ本来の旨味が一口食べればすぐにわかる。料理に携わる人からは、大きな支持を得ている。
もりたんぼ
有機農業で、野菜はもちろんのこと、ハーブの育成に力を注ぐ。
特にパクチーは苦手な人でも不思議と食べたくなってしまうほどの美味しさ。
他にも前職を活かし、ウェブなどのデザインもこなしながら、多くのイベントにも参加、企画をしている。
こだわりを持ち、作り上げた野菜は、力強い生き生きとしたツヤがある。
ホームページ：http://www.moritambo.com/
森田 守さん
ユリ農園
米谷 友里さん
農業法人で慣行農業、有機農業を経験し、研修期間を終えて独立。
女性らしい丁寧かつ細やかな作業は、きれいな形、味をもつ野菜となって実りをつける。
